Le Vieux Moulin de Neuville: un restaurant gastronomique

Le restaurant a été construit sur la Sarthe. Il est tout en baies vitrées offrant des vues imprenables sur la rivière et son paysage. Cristal, argenterie, fleurs et bougies sont au rendez-vous.

Danser au rythme de la musique jouée par un orchestre, en appréciant un menu composé de produits frais tout en étant confortablement installée sur un îlot entouré d'eau.

Vous ne pourrez que vous laissez guider par Christophe impatient de vous faire découvrir ce petit producteur sensationnel dont le vin est un vrai nectar.

Menu "Sarthois" 40 ou 55 €
(à base de produits locaux fermiers)

Menu "Chasse" 42 €

Menu "Les classiques" 36 €

Menu "du Moulin" 25 €

Menu "Valérie" 50 €

Carte sarthoise

Menu fin d'année

Vous voulez rester chez vous
et ne pas prendre la route
Nous proposons la vente de plats à emporter "gastronomiques".

Restaurant ouvert tous les jours en saison.
Ouvert sur réservation hors saison.

Service au bord de l'eau aux beaux jours.
Menu à partir de 28 €

Menu "Valérie" à 50 €

Terrine de foie gras de canard à la violette
Foie gras mariné au porto et armagnac par Valérie
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Tournedos de Bœuf Français aux Morilles
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Plateau de fromages fermiers affinés
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La Farandole de desserts
Le vrai baba au rhum

Menu "Sarthois" 40 €
(sans les boissons) 55 € avec ses vins

A travers ce menu, nous désirons mettre en avant la qualité des
produits de la Sarthe élaborés par des petits producteurs de la région.

En apéritif
"La Bulle Sarthoise Rouge"
Accompagnée de champignons farcis aux rillettes

En Entrée
"L'assiette du Pays"
Composée de rillons de porc sarthois à la gelée de serpolet,
sots l'y laissent de volaille marinés aux herbes,
cuisses de cailles confites à la graisse de canard

En Plat Principal
La "Potée" de Volailles Sarthoise et de lapins sarthois
mijotée au cidre et accompagnée d'escargots

Fromage
Assortiment de 3 fromages fermiers affinés en Sarthe sur Salade
(Vache, chèvre en fonction de la saison)

En Dessert
Le Plantagenêt
(Dessert réalisé sur la base d'un bavarois au cointreau et à la noisette accompagné de griottes

Accord des mets et des vins élaborés par des petits producteurs de la région afin de mettre en avant la qualité et le goût.

Carte sarthoise du Vieux Moulin

Les entrées sarthoises
La tartelette chaude aux rillettes du
Vieux Moulin 9.00 €
Feuilleté de joue de porc sarthois confit sur
un concassé 10.00 €
de tomate à l'estragon, purée de céleri, pignons
et noisettes caramélisées
Plat création : La Salade Sarthoise
12.00 €
Composée de rillons de porc sarthois à la gelée de serpolet,
sots l'y laissent de volaille marinés aux herbes,
cuisses de cailles confites à la graisse de canard.
Producteur
La gelée de serpolet :
Clos Bucquet Dal Molin 72 110 Torcé en vallée
Rillons de porc Sarthois : RL Lalande 72650 Trangé

Les Desserts Sarthois
Le Plantagenêt 7.00 €
Élaboré avec des griottes au cointreau
La tartelette fine aux pommes régionales et calvados 8.00 €

Passez vos fêtes de fin d'année Au Restaurant " Le Vieux Moulin "
55 € le 4 plats (1 Entrée / Plat Principal / Fromage / Dessert)
65 € le 5 plats (2 entrées / Plat Principal / Fromage / Dessert)

Mise en Bouche
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" Escapade Périgourdine "
Assiette composée autour du foie gras
Parfait de foie gras à la gelée de coing
Terrine de foie gras à la violette de Toulouse
Foie gras poêlé à la Paumé Sarthoise
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" Trilogie de la Mer "
Feuilleté de Saint jacques de la baie d'Erquy,
homard bleu de Bretagne et queues de langoustines fraîches
préparées sur une mousse de panais à la fève de tonca et bisque anisée.
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Le repos du gourmet
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Duo de filet de bœuf Français aux morilles
et filet de biche aux airelles
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Le petit Trôo rôti au romarin sur son toast à la châtaigne
Sur salade
( fromage local)
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Farandole de Fin d'Année
Assortiment de gourmandises au chocolat

Menu "du Moulins" 25 €

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Le Pain perdu à la vergeoise et crème anglaise à la chicorée
Vergeoise ou cassonade : Sucre de betterave blond ou brun
provenant de sirop de raffinage

Menu "Chasse" 42 €

Gibier local exclusivement fourni par les volailles Vincent

Tartelette fine de perdrix confites et de potimaron à la fève de tonca
escalope de foie gras pôélé
ou
Terrine tiède de gibier aux pistaches préparée au couteau,
parfumée à la chartreuse et accompagnée d'une confiture d'oignons
ou
Assiette de Jambon de sanglier fumé
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Suprême de Faisan aux poires caramélisées, sauce porto
ou
Civet de lièvre au Pineau d'aunis, ris de veau et châtaignes
Le pineau d'aunis est le cépage rouge de la sarthe par excellence
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La Tartelette chaude aux maroilles
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Figues confites à la fleur d'oranger,
crème anglaise au lait de coco et glace nougat

Menu "Les classiques" 36 €

Salade Gourmande
Foie gras, autruche fumée, magret de canard fumé, gésiers confits
Les Moules de Bouchot " Façon Vieux Moulin "
Cuisinées au cidre fermier et au coteau du loir, aneth et légèrement crémées
(La pleine saison des moules va du mois de septembre au mois de décembre)
L'assiette de trois saumons
(origine estuaire de la gironde, ou label rouge écossais)
Fumé au Moulin, mariné à l'aneth et en tartare au basilic
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Onglet de Veau Français au vin jaune et aux girolles
une pièce dans le veau moins connue que dans le boeuf et pourtant...
Le poisson du marché au safran
Le coeur de rumsteack Français aux pleurottes fraîches
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Sélection de fromages sur salade (supplément 5€)
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